Ekstrakt cytrynowy
Potrzebujesz: skórkę z jednej cytryny, jedną łyżeczkę cukru, ½ szklanki 40 % alkoholu. Uważaj, aby przy ścieraniu skórki nie natrafić na białą część skórki. Zetrzyj jedynie żółtą część, ponieważ reszta, może nadać gorzkiego posmaku twojemu ekstraktowi.
Wszystkie składniki umieść w słoiku z pokrywką. Pozostaw mieszankę na 2 - 3 miesiące, aby ekstrakt dojrzał. Im dłużej pozwolisz mu spokojnie dochodzić do siebie, tym mocniejszy smak i aromat uzyskasz. Przecedź ekstrakt przez gazę lub filtr do kawy i umieść w buteleczce z ciemnego szkła.
Opcjonalnie możesz odlać jedynie część eliksiru, pozwalając reszcie nadal dojrzewać. Jeżeli smak będzie zbyt mocny dodaj odrobinę alkoholu, który go rozcieńczy.