Wykonanie:
Na łyżce masła klarowanego podsmażyć cebulę. Jeśli smażymy krótko to możemy smażyć też na oleju kokosowym (więcej o nim na hintigo) kiedy się zeszkli dodać imbir, czosnek, kurkumę, paprykę, pastę curry, oraz bulion lub wodę. Wymieszać i dodać dynię i paprykę a po kilku minutach czerwoną soczewicę. Gotować 15 minut aż soczewica się rozpadnie tworząc aksamitny sos. Na koniec dodać ananasa, sok i skórkę z limonki, masło orzechowe i szpinak. Wymieszać i podawać na ciepło posypane orzeszkami nerkowców.
Smacznego!