Składniki:
2 duże cebule pokrojone w piórka
Średnia dynia hokkaido – pokrojona na kawałki
Papryka czerwona pokrojona na kawałki
2 cm korzenia imbiru startego na tarce
2 ząbki czosnku przetarte przez praskę
Po 2 łyżeczki kurkumy i wędzonej papryki
Opakowanie 50 g czerwonej pasty curry
Pół litra wody lub bulionu warzywnego
3/4 szklanki soczewicy czerwonej (przepłukanej pod bieżącą wodą)
Pół świeżego ananasa lub ananas z puszki pokrojonego na kawałki
Sok i skórka otarta z limonki
Łyżka masła orzechowego
Opakowanie młodego szpinaku ok 100 g – umytego i osuszonego
100 g nerkowców do dekoracji