Składniki:
450 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 cebula srednia
1 marchew
1 seler naciowy
150 g wątróbki kurzej /opcjonalnie/
400 g pomidorów z puszki
80 g wędzonego boczku
3 łyżki przecieru pomidorowego
50 g parmezanu w kawałku
3 łyżki masła
100 ml czerwonego, wytrawnego wina
100 ml bulionu mięsnego
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
400 g makaronu Taglatelle lub Spaghetti