Składniki na 6 porcji
1,5 kg karp
porcja włoszczyzny bez kapusty
duża cebula
2 ząbki czosnku
kilka ziaren pieprzu czarnego
kilka ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
1 cytryna
4 łyżeczki żelatyny na 1 L wywaru
2 L wody
Do klarowania wywaru
1 lekko roztrzepane białko
1 płaska łyżka octu
gaza
Do dekoracji
ugotowana marchewka
10 ugotowanych przepiórczych jajek
cytryna
zielona pietruszka