Przygotowanie :
Warzywa umyć, kalafior podzielić na małe różyczki, cukinię, cebulę w półkrążki. Obraną pietruszkę i selera pokroić w cienkie słupki, łodygę selera w kostkę. Pokrojoną cebulę przesmażyć na oleju, dodać do niej cukinię, przykryć garnek pokrywką, smażyć uważając by się nie przypaliło. Gdy masa zmniejszy objętość dodać seler korzeniowy i naciowy, pietruszkę i rozdrobniony kalafior, wymieszać, podlać ewentualnie odrobiną wody i oleju, gotować do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i cukrem. W niewielkiej ilości wody rozmieszać koncentrat pomidorowy i dodać do całości- wymieszać i pogotować chwilę razem.