Przygotowanie:
Na patelni podsmażyć chorizo, a następnie przełożyć do miseczki, pozostawiając tłuszcz do którego dodać masło klarowane i podsmażyć posiekaną cebulę wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami.
Całość przełożyć do garnka, dodać szparagi- uprzednio pozbawione zdrewniałych części, obrane i przekrojone na 3-4 części- wlać wodę, wsypać suszoną włoszczyznę i zagotować.
Gotować około 10-15 minut- w zależności od grubości i świeżości szparagów.
Zmiksować na gładki krem (można pozostawić parę główek do ozdoby wierzchu), a jeżeli pojawią się jakiekolwiek łyki, to zupę przelać przez sitko.
Na koniec doprawić solą, pieprzem, skórką z cytryny oraz gałką.
Podawać z wyłożoną kiełbaską.