Składniki na ciasto:
230 g mąki pszennej (typ 550)
30 g mąki żytniej razowej
50 g wody (lekko ciepłej)
50 g mleka (lekko ciepłego)
15 g drożdży
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
6 łyżki sosu domowego sosu pomidorowego (wcześniej zredukowanego)
80 g bresaoli
60 g rukoli
150 g sera dojrzewającego (z czarnuszką)
parmezan (Parmigiano Reggiano)