Wykonanie:
Cebulę pokroić w krążki i zeszklić na oleju. Dodać pokrojony czosnek i krótko podsmażyć. Mięso pokroić w kostkę dodać 2 łyżki sosu vinegar, wymieszać. Grzyby uprzednio umyć i namoczyć w gorącej wodzie najlepiej na noc. Do zeszklonej cebuli dodać mięso, chorizo, podlać odrobiną oleju, przyprawić solą i pieprzem i przysmażyć.
Dodać grzyby, kasztany, gałązki rozmarynu i wino. Dusić pod przykryciem do miękkości i odparowania płynu. Następnie dodać żurawinę, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na wyłączonym palniku. Można zabielić śmietaną. Podawać na gorąco ze świeżą natką pietruszki.