Dan Barber prowadzi restauracje Blue Hill na Manhattanieoraz drugą, o tej samej nazwie Blue Hill w Stone Barns, na farmie w stanie Nowy Jork. Jest także autorem książki "The Third Plate: Field Notes on the Future of Food". Kucharz otwierając restaurację Blue Hill na wsi, postarał się o to, by pozyskać samodzielnie wszystkie składniki niezbędne do pracy w kuchni.
- Odżywianie
0 komentarzy
wastED - londyńska restauracja serwująca dania z odpadków!
Brak komentarzy dla tego artykułu.