Sposób przygotowania:
Rozgrzej olej na większej patelni, a najlepiej w woku.
Dodaj pokrojonego kurczaka i podsmażaj na dużym ogniu około 5 minut, lub do przysmażenia kurczaka.
Dodaj czosnek, czerwoną pastę curry, imbir i liście limonki. Zamieszaj i podsmażaj około 1 minuty.
Dodaj bataty i wlej mleczko kokosowe, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień na średnio- mały i gotuj około 20 minut. W tym czasie sos powinien się zredukować i być bardziej gęsty.
Dodaj pomidorki koktajlowe i gotuj jeszcze 5 minut, co jakiś czas mieszając.
Podawaj z ryżem.
SMACZNEGO!