Porcji: 3
Składniki:
1 łyżka oleju słonecznikowego
400 g fileta z kurczaka, pokrojonego w kostkę
2 ząbki czosnku, rozgniecione
2 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry
2 łyżki świeżego tartego imbiru
4 liście limonki, pokrojone na drobno
200 g batatów, pokrojonych w kostkę
400 ml mleka kokosowego z puszki
200 g pomidorków koktajlowych
ryż basmati lub jaśminowy jako dodatek