Przepis:
Ziemniaki obrać, pokroić w grube plastry (lub kostkę), ugotować (nie rozgotować!) w osolonej wodzie i odcedzić .
Chorizo pokroić w krążki i podsmażyć na suchej patelni (podczas smażenia wytapia się tłuszcz więc dodatkowy jest zbędny), dodać posiekaną cebulę wraz z czosnkiem oraz pokrojone ziemniaki i podsmażyć 1-2 minuty.
Wrzucić szpinak, wymieszać składniki i zalać masą jajeczną* z roztrzepanych jajek doprawionych solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, a następnie przykryć przykrywką i wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika.
Piec 15 minut pod przykrywką, a następnie odkryć, posypać startym serem i piec kolejne 5 minut, aż ser się ładnie zarumieni.
Smacznego! :)