Ryba:
1 kg filetu z dorsza ze skórą
1 łyżka mąki pszennej
2 cytryny
3 łyżki cukru
olej
sól
Sos:
1 duży por
200 ml śmietany 18%
100 g masła
1 łyżka mąki pszennej
200 ml białego wytrawnego wina
kilka gałązek tymianku
sól, mielony biały pieprz
Salsa:
1 biała cebula
2 łyżki musztardy z gorczycą
2 łyżki miodu
0,5 łyżeczki soli