Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę.
Podczas ubijania, na wolnych obrotach miksera wlać mleko kokosowe oraz olej, następnie przesiać
mąkę wraz z proszkiem do pieczenia (uprzednio wymieszane razem w innej misce), na koniec wsypać wiórki kokosowe i całość wymieszać tylko do połączenia się składników.
Do masy przełożyć świeżą żurawinę, wymieszać i przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, piec 45-50 minut, a najpewniej do suchego patyczka.
Ostudzić na kracie.
Cukier puder utrzeć z sokiem i skórką z limonki, polać ciasto.
Smacznego! :)