Składniki na masę cytrynową: (szklanka = 250 ml)
¾ szklanki cukru
¼ szklanki skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)
1½ szklanki wody
szczypta soli
6 żółtek
½ szklanki soku z cytryny (u mnie były to 2 cytryny)
skórka starta z 2 cytryn
2 łyżki masła
Składniki na bezę włoską:
6 białek
350 g cukru do wypieków
60 ml wody