Składniki:
- 270 g mąki
- 60 g wiórków kokosowych
- 180 g cukru
- 200 ml oleju
- 6 jajek
- 150 ml mleka kokosowego*
- 200 g mrożonych malin + łyżka mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka sody
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka mleka kokosowego
- 1,5 łyżki cukru pudru
- orzech kokosowy albo wiórki kokosowe
- ew. 1 łyżka likieru kokosowego