Przepis:
1. Piekarnik rozgrzać do 180C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Masło utrzeć do puszystości. Dodać syrop z daktyli, jajka, esencje waniliową i puree z banana. Dokładnie zmiksować.
3. Suche składniki wymieszać : mąkę kokosową, wiórki kokosowe, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, sól.
4. Suche składniki dodać partiami do mokrych składników. Na koniec dodać żurawinę i wszystko wymieszać.
5. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Wykładać na blachę w niewielkich odstępach, lekko spłaszczając każde ciastko nadając im okrągłego kształtu.
6. Pieczemy ok. 10-12 min. do zrumienienia. Studzimy na kratce. Przechowujemy w szczelnym pojemniku ok. 5-7 dni.
Smacznego!