Składniki:
- 200 gr ryżu arborio lub canaroli
- 1 seler naciowy
- 1 duża szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 700-800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 50 ml białego wina wytrawnego
- 400 gr mrożonego groszku
- 100 gr sera Parmigiano
- 100 ml śmietanki 12%
- sok z połowy cytryny
- garść mini szpinaku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- liście mięty, sól, pieprz