~Składniki na duszone warzywa~
- 200 gr cukinii
- 140 gr marchewki
- 200 gr pomidorów
- 2 papryki
- 3 ząbki czosnku
- 100 gr cebuli
- 40 ml oliwy z oliwek
- 100 ml doku pomidorowego
- sól, pieprz
- świeże zioła
Warzywa oczyścić. Cebule i czosnek pokroić. Paprykę i cukinie pokroić na drobne kawałki. Marchewkę utrzeć na tarce. Pomidory zblanszowac i oczyścisz ze skórki, pokroić w niewielkie kawałki. W rondlu rozgrzać oliwę, podusić cebule i czosnek. Zwiększyć moc palnika i dodać marchewkę, smażąc ok. 3 min. Następnie dodać cukinie i paprykę, dusić ok. 5-7 min. czas od czasu mieszając składniki. Dodać pokrojone pomidory, sól, przyprawy. Wszystko dobrze podusić, czesto mieszając. Ugotowane gnocchi dodać do warzyw, wlać sok pomidorowy i chwile razem podgotować, aby gnocchi przeszły smakiem warzywnym. Podawać na gorąco, obficie posypując ziołami.
Smacznego.