Nadzienie z kremowego serka mascarpone wymieszać z łyżką cukru, mąką i samym białkiem jaja. Włożyć do zamrażalki na ok. 60 min.
Piekarnik nagrzać do 175'C Formę wyłożyć papilotkami.
Ciasto na muffiny: Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, kakao, sodę, sól, wymieszać. Zrobić wgłębienie i wlać wodę, maślankę lub jogurt, oliwę oraz rum. Dodać wanilię, połączyć wszystkie składniki.
Papilotki napełniać masą do 1/3 wysokości ok 1 łyżki stołowej, nałożyć po jednej czubatej łyżeczce serka mascarpone i przykryć resztą masy muffinowej.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 2minut.
Smacznego!