Składniki:
1 bakłażan
1/2 szklanki ugotowanej quinoa
400 gr ugotowanej cieciorki
80-100 ml bulionu warzywnego
50 gr migdałów
1/2 łyżeczki ostrej papryki pimenton
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczka soli
2 ząbki czosnku
3 szklanki mix sałatek
~Dressing~
1 łyżeczka papryki pimenton
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki białego pieprzu.
Składniki dressingu połączyć ze sobą i dobrze wymieszać.