Składnik na ciasto kruche:
(foremka o średnicy 25 cm)
1¾ szklanki przesianej mąki pszennej pełnoziarnistej
½ szklanki startego parmezanu
½ łyżeczki soli
125 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka zimnej wody
do posmarowania formy: 2 łyżki otrąb i 1 łyżka masła