Przygotowanie:
Słone płaty wymoczyć, cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju
Dodać do niej żurawinę, pokrojone w grubą kostkę ogórki, paprykę, musztardę, koncentrat pomidorowy oraz porto - chwilę smażyć do połączenia składników
Doprawić do smaku solą, pieprzem, ewentualnie odrobiną cukru i szczyptą majeranku
Sos wystudzić, całość przełożyć do słoja układając warstwami pokrojone w dzwonka śledzie i sos- aż przejdą wspólnie smakami.