Szparagi umyć i oczyścić. Odkroić twarde końcówki łodyg. Główki szparag odkroić i odłożyć na bok. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną cebule, seler smażąc ok. 4-5 min. Dodać posiekane szparagi i listki tymianku, podsmażać z warzywami aż zaczną mięknąć ok. 4 min. Warzywa włożyć do garnka i zalać gorącym bulionem. Przyprawić solą i pieprzem w razie konieczności. Końcówki szparag ugotować do miękkości. Gorącą zupę zmiksować, a następnie przetrzeć przez sito. Ponownie podgrzać zupę i dodać śmietankę. Zupę rozlać do miseczek, udekorować końcówkami szparagów, listkiem sałaty i skropić śmietanką.
Smacznego.