Wykonanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Na oleju rzepakowym przysmażamy pokrojony w plasterki czosnek i dorzucamy cukinię pokrojoną w plasterki i podzieloną na ćwiartki. Dusimy do miękkości i pod koniec dodajemy przyprawy: sól, pieprz cayenne i zioła prowansalskie. Wyłączamy ogień i dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidorki. Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy bezpośrednio na patelnię. Dodajemy rukolę, mieszamy wszystkie składniki. Makaron wykładamy na talerz. Smacznego!