Co znajdziemy na półkach?
Duże grono osób uważa, że jeśli na butelce jest napisane ,,olej roślinny”, to na pewno jest on zdrowy i odpowiedni. Niestety te ogólnodostępne oleje w stacjonarnych sklepach, są często rafinowane, czyli wysoko przetworzone. Mimo, że teoretycznie składają się one z nienasyconych kwasów tłuszczowych – czyli tych dobrych, w które obfitować powinna nasza dieta, pod wpływem czynników takich, jak światło oraz temperatura ulegają utlenieniu, co skutkuje powstawaniem bardzo szkodliwych rodników. Nie mniej jednak największe zagrożenie dla naszego zdrowia stanowi obróbka termiczna olejów rafinowanych.