Składniki:
200 g topinamburu – obrany i pokrojony na cienkie plasterki
pół dużego ogórka wężowego – pokrojonego na plasterki
pęczek rzodkiewki pokrojonej na plasterki
puszka czerwonej fasoli – odsączona i przepłukana wodą (żeby sos nie barwił innych warzyw)
mała czerwona cebula pokrojona w krążki i posolona
marynata
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki octu jabłkowego
łyżka miodu
pieprz
szczypiorek – drobno posiekany do dekoracji
pestki granatu do dekoracji