wykonanie
Warzywa (oprócz cebuli i groszku) wyszoruj dokładnie i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do garnka, zalej taką ilością wody aby pokryła warzywa i ugotuj do miękkości, ale nie rozgotowuj ich. Cebulę zrumień na patelni.
Wszystkie składniki zmiksuj na jednolity krem. Dodaj 2 łyżki oliwy, syrop z agawy i dopraw do smaku.
Topinambur pokrój w cienkie plastry, usmaż w głębokim tłuszczu lub upiecz w piekarniku do zrumienienia.
Krem podawaj z chipsami, polany strumyczkiem oliwy i syropu z agawy.
Voila!