Przygotowanie:
Do 1/2 szklanki mleka wsyp łyżkę cukru dodaj pokruszone drożdże i wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia. Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj mąkę, rozczyn i mleko. Miksuj na średnich obrotach około 10 minut aż pojawią się pęcherzyki. Cienkim strumykiem wlej rozpuszczone, przestudzone masło i wódkę. Na koniec wmieszaj delikatnie ubite na sztywno białka. Przykryj ściereczka i odstaw na godzinę. Jabłka obierz i pokrój w cienie plasterki. Na patelni rozgrzej olej i kładź porcję ciasta a na każdym placku układaj kilka plasterków jabłka. Smaż z obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.