Przygotowanie :
Warzywa umyć, cebulę i marchew obrać i pokroić
Umyte żołądki pokroić wg uznania i wrzucić do wrzącej wody z liściem i pieprzem ziarnistym- gotować do prawie zupełnej miękkości ( trwa to długo, bo ok. 2 godz, w trakcie trzeba kontrolować gotowanie, dolewać przegotowanej wody, by mięsa nie przypalić)
Warzywa pokroić i dodać w kolejności; wpierw marchew, cebulę, paprykę i cukinię, czosnek - posolić, dodać ciut pieprzu mielonego i dogotować całość do miękkości warzyw i mięsa, w tym czasie woda prawie się wygotuje, ale powinno pozostać trochę sosu
Gulasz można podawać z kaszą lub drobnym makaronem. U mnie było samodzielnym daniem.