Przygotowanie:
Filet myjemy i osuszamy, oprószamy solą i pieprzem. Cytrynę myjemy, parzymy i ścieramy skórkę, wyciskamy sok. Rybę polewamy sokiem z cytryny i odstawiamy.
Masło mieszamy ze skórką cytrynową i posiekanym koperkiem.
Warzywa myjemy i obieramy, cienko kroimy- ja zrobiłam to obieraczką do warzyw, pora kroimy w cienkie krążki. Wszystkie warzywa mieszamy, układamy na dnie naczynia, następnie płat pstrąga skórą do dołu, wierzch smarujemy masłem i przykrywamy drugim płatem ryby tym razem skóra do góry. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika, pieczemy około 35 - 40 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.