Składniki:
10 udek
2 szklanki wody
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
8 ziarenek pieprzu kolorowego
3 czubate łyżki majeranku
2 łyżki tymianku
3 łyżki soli
papryka ostra albo słodka
1 litr przegotowanej, zimnej wody
pergamin