Przygotowanie :
Umyty patison osuszyć i obrać ze skórki
Pokroić na dość cienkie plasterki, wydrążyć środek z pestkami nasiennymi, posypać solą
Na płaskiej miseczce rozmieszać jajko, a na drugą miseczkę wsypać bułkę tartą
Maczać patison wpierw bułce, potem w jajku i znów w bułce
Smażyć z obu stron na dość głębokim gorącym oleju - z obu stron.