Przygotowanie:
Świeży szpinak dokładnie zmiksować z mlekiem, połączyć z jajkami, cukrem, masłem oraz solą.
W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem i przesiać do mieszanki szpinakowej, dokładnie mieszając- najlepiej rózgą.
Na rozgrzanej patelni wylewać po 1 łyżce masy, a kiedy pojawią się pierwsze bąbelki powietrza- przewrócić na drugą stronę.