Składniki:
3-4 małe bakłażany
1/2 szklanki ugotowanego długoziarnistego ryżu
1 średnia cebula
2 ząbka czosnku
1 zielona papryka
1 marchewka
10 sztuk prażonych, drobno pokrojonych orzechów włoskich
4 liście laurowe
sok z 1/2 cytryny
natka pietruszki
sól, pieprz
Składniki na sos:
1 puszka pulpy pomidorowej
150-200 ml. bulionu warzywnego
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczką syropu z agawy
sól, pieprz