Sposób przygotowania:
Obieramy owoc mango. Ścieramy odrobinę na tarce o grubszych oczkach do dekoracji.
Rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię i chwilę ją przesmażamy, następnie przekładamy ją do rozgrzanego wywaru warzywnego wraz z owocem mango pokrojonym w kostkę (starty na tarce zostawiamy) Dodajemy przyprawy,cukier, imbir, papryczkę chili oraz czerwoną soczewicę. Gotujemy do czasu aż soczewica się lekko nie rozgotuje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, usuwamy z zupy imbir i przekładamy na miseczki polewając wierzch łyżeczką jogurtu naturalnego i startego owocu mango. Posypujemy na końcu drobinkami pistacji. Smacznego!