Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy sól i mieszamy. Robimy małe wgłębienie i dodajemy pokruszone drożdże, które zasypujemy cukrem. Całość zalewamy połową szklanki mleka i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodajemy jajko oraz resztę mleka, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Jabłka kroimy w kostkę i dodajemy do wyrośniętego ciasta, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Olej rozgrzewamy na patelni (2-3 cm wysokości), dodajemy do niego jeszcze 4 łyżki masła. Ciasto nabieramy łyżką i smażymy na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Lekko wystudzone racuchy posypujemy cukrem pudrem i gotowe. Smacznego!