Składniki:
główka włoskiej kapusty ( najlepsza trochę spłaszczona z okazałymi liśćmi ok 1½kg )
450 g ryżu długoziarnistego
1 kg mielonego mięsa z szynki wieprzowej
olej
masło
sól
pieprz
koncentrat pomidorowy na sos
mąka krupczatka
mąka ziemniaczana
1 l bulionu warzywnego