Opis wykonania:
Fileta myjemy i osuszamy, rozcinamy by uzyskać ładny prostokątny płat i rozbijamy.
Nacieramy solą, pieprzem rozmarynem i sokiem z cytryny.
Grzyby dusimy przez kilka minut, następnie dodajemy pokrojony w półplasterki por. Całość przyprawiamy konkretnie do smaku, dusimy około 10 minut. Na końcu dodajemy posiekany koperek, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajka rozkłucamy z mlekiem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, smażymy omlet.
Usmażony omlet kładziemy na mięso, nakładamy i rozprowadzamy farsz grzybowy, roladę ciasno zwijamy i wiążemy dratwą.
Tak przygotowana roladę, pieczemy zawiniętą w folię aluminiową około 70 minut w 190 C.