Opis wykonania:
Śmietankę podgrzewamy by była gorąca, jednak nie możemy dopuścić do jej zawrzenia. Dodajemy do śmietanki posiekana czekoladę, mieszamy do połączenia się i całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dodajemy cukier puder, mieszamy. Masę odstawiamy by lekko wystygła, ma być letnia. Wówczas dodajemy żółtko i sok z cytryny, dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na sztywno ze szczypta soli. Do masy czekoladowej dodajemy 1/3 ubitych białek delikatnie mieszamy łopatką, dodajemy pozostałą pianę i ponownie mieszamy.
Kokilki dokładnie smarujemy masłem i oprószamy drobnym cukrem. Rozlewamy masę na 4 naczynka, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 C na około 20- 25 minut.
Po upieczeniu zaraz podajemy.