Przygotowanie :
Bakalie : figi i morele pokroić na drobne kawałki, rodzynki namoczyć w wodzie
Czekoladę rozpuścić w łaźni wodnej, ostudzić
Orzechy zmielić
Żółtka utrzeć z cukrem na puch
Do żółtek dodać przestudzoną czekoladę i wsypać kawę - dokładnie połączyć
Wsypywać partiami zmielone orzechy, ucierać, dołożyć osączone rodzynki i resztę bakalii - i w tym momencie ucierałam masę łyżką drewnianą, bo masa jest dość ciężka
Ubić białka na sztywną pianę i dodać ją ostrożnie do całości, wrabiać łyżką drewnianą.