Składniki:
½ szklanki czarnej soczewicy Beluga
2 łyżki oleju rzepakowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g brązowych pieczarek
200 g szpinaku
700 ml bulionu warzywnego
½ łyżeczki płatków chili
1 łyżeczka sosu sojowego
½ szklanki mleka migdałowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
szczypta gałki muszkatołowe
świeży koperek
sok z cytryny
sól i pieprz do smaku