Przepis:
wykonanie
Przygotuj blaty bezowe. Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. W dwóch miejscach odrysuj dno tortownicy o średnicy 20 cm.
Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj stopniowo cukier, za każdym razem dokładnie łącząc składniki. Dodaj ocet oraz mąkę i wymieszaj.
Gotową lśniącą pianę wyłóż na blachę w środku odrysowanych wcześniej okręgów. Pamiętaj jednak żeby nie wypełniać ich zupełnie ponieważ w piekarniku bezy podrosną.
Blachę wsuń do piekarnika nagrzanego do 130°C, a po 30 minutach zmniejsz do 100°C i pozostaw na kolejne 30 minut. Wystudź zupełnie.
Przygotuj biszkopty. Spód foremki o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przygotuj jeszcze jeden taki krążek na drugi biszkopt.
Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku, cały czas ubijając. Do masy przesiej mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszaj łyżką.
Połowę ciasta przełóż do foremki. Piecz 10 minut w temperaturze 190° Następnie upiecz drugi blat.
Przygotuj masę czekoladową. Z puszki wydobądź tylko stałą masę i ubij mikserem tak jak śmietankę kremówkę. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do śmietanki i szybko połącz najpierw łyżką, a następnie mikserem. Dodaj cukier do smaku. Odstaw krem do lodówki aby stężał.
Przygotuj masę kawową. Ubij pozostałą śmietanę kokosową. Dodaj kawę i cukier do smaku. Schłódź.
Kiedy wszystkie warstwy będą gotowe, przystąp do montowania torciku. Na paterce ułóż biszkopt. Nasącz obficie wodą z rumem, a następnie pokryj warstwą powideł. Przykryj bezą i posmaruj ją ½ masy kawowej. Przykryj biszkoptem i nasącz. Pokryj kremem czekoladowym i przykryj ostatnią bezą. Schłódź w lodówce przez minimum 2h.
Po tym czasie torcik pokryj zupełnie pozostałą masą kawową. Możesz uwieńczyć rozetkami.
Całość schłódź przez kilka godzin w lodówce.
Smacznego!