Przygotowanie;
Zamrożony szpinak rozgrzałam na patelni z odrobiną tłuszczu
Ziemniaki jeszcze letnie ugniotłam i dodałam mąki, sól, przestudzony szpinak i jajko, wszystko połączyłam, wpierw nożem, a potem rękąRozwałkowałam ciasto na dość cienkie wałeczki i pokroiłam jak na tradycyjne kopytka, nóż którym kroiłam kluski dość często maczałam w mące.Pokrojone kopytka wrzucałam na posolony wrzątek, po wypłynięciu klusek gotowałam je około 3 min. ( zależy od wielkości kopytek ).Kluseczki podałam z młodą kapustą (zakwasiłam odrobinę octem jabłkowym, bo o tej porze roku nie ma zbyt smacznych pomidorów ) i cebulką przesmażoną na smalcu ze skwarkami.