Składnik na ciasto kruche:
(foremka o średnicy 25 cm)
1¾ szklanki przesianej mąki pszennej pełnoziarnistej
½ szklanki startego parmezanu
½ łyżeczki soli
125 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka zimnej wody
do posmarowania formy: 2 łyżki otrąb i 1 łyżka masła
Składniki wypełnienia tarty:
8 pomidorów rzymskich ( można użyć dowolnej odmiany)
1 łyżka cukru brązowego
1 łyżka octu balsamicznego
30 g masła
sól i pieprz
świeże zioła: oregano, tymianek, bazylia