Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki (przesianej)
- 130 g mąki ziemniaczanej
- 3 jajka temp.pokojowa
- 170 g cukru
- 100 ml oleju
- 150 ml wina Marsala
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
Pozostałe
- 1 kg gruszek
- 40 g cukru
- 1/2 cytryny
- 1 płaska łyżeczka agaru
- 300 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 płaska łyżeczka żelatyny albo śmietan-fix
- czekolada
- woda+sok z cytryny do nasączenia ciasta