Przepis:
Śliwki przekroić zostawiając jedną krawędź nieprzeciętą i usunąć pestkę.
Ugotowane ziemniaki odparować, całkowicie ostudzić i przecisnąć przez praskę/dobrze ubić tłuczkiem/zmielić w maszynce.
Wbić jajko, wsypać mąkę oraz szczyptę soli i całość szybko i dokładnie wyrobić (w razie konieczności dosypać mąkę- ale nie przesadzać z ilością, bo knedle wyjdą ciężkie i gumowate).
Na stolnicy oprószonej mąką z ciasta uformować w wałek, z którego należy odcinać kawałki (ilość ciasta zależy od wielkości śliwki), następnie spłaszczyć, na środku ułożyć śliwkę, a na końcu dokładnie zlepić nadając kształt kuli.
Gotować we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju, około 3 -4 minuty od wypłynięcia.
Smacznego! :)