Składniki:
- 6 małych buraków
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki pasty tahini
- 1/2 szklanka mielonych migdałów
- 2 łyżki soku z cytryny
- 30 gr sera parmezan
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki pimenton
- sól i pieprz według smaku
Dodatkowo:
- żytni chleb na zakwasie
- 50 gr sera feta
- 20 gr podprażonych orzechów włoskich lub pekan
- garść rukoli