Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 175C. W misce wymieszać jajka, olej kokosowy, esencje waniliową i miód.
Do miksera dodać mąkę migdałową, kakao, sodę oczyszczoną. Zmiksować.
Suche składniki połączyć z mokrymi, wymieszać do połączenia składników. Ciasto wyłożyć do foremek lub papilotek na 1/3 wysokości. Do każdej muffinki włożyć po kilka malin. Piec ok. 15-18 min. Wystudzić. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.